CAVIALE ROYAL BIOLUGA

 

 


 

 

SCHEDA ORGANOLETTICA

SPECIE STORIONE: Acipenser Baerii (Storione Siberiano)

DIAMETRO DELL'UOVO Ø: di grande calibro, Royal (diametro 2.80 mm / 3.00 mm), dall’aspetto turgido e compatto.

COLORE: tonalità che variano dal grigio scuro al nero brillante.

NOTE AROMATICHE: ingresso in bocca prorompente e caratterizzato da note di burro
e frutta secca. Sapidità costante, ma mai eccessiva, accompagnata da sapori più decisi che ricordano i profumi del mare.

CONSERVAZIONE: in frigorifero ad una temperatura non oltre i 4°C per 90 giorni

DISPONIBILITÁ: prodotto disponibile in latte da 100 gr, 250 gr, 500 gr. e 1 kg.

   

DESCRIZIONE

La specie Acipenser Baerii, più comunemente chiamato Storione Siberiano, ha trovato un habitat ideale nel Parco Ittico Paradiso che gli consente di vivere a lungo, e in piena salute. Il prelievo del caviale avviene solo a partire dalla terza ovulazione, all’incirca ai 12 anni di età dello storione, quando le uova raggiungono la perfetta maturazione e la massima espressione organolettica del prodotto.

 

ABBINAMENTI

Predilige, per la sua struttura, una bollicina importante.

 

DISPONIBILITA'

Prodotto disponibile tutto l'anno in latte da 100 gr, 250 gr, 500 gr. e 1 kg.